Estudo de caso · Design Sistêmico & Serviços · Mestrado UFPE
Designing for Food Sovereignty
Sistema Produto-Serviço (PSS) agroalimentar para aquaponia urbana e periurbana: por que projetos comunitários falham por design de serviço — e não por tecnologia.
- Cliente
- Pesquisa de Mestrado · UFPE (SERTA, INMED, Prefeitura do Recife)
- Papel
- Lead Researcher & Service Designer
- Período
- 2022 – 2024
16
diretrizes estratégicas de design em 4 eixos
479
trechos codificados no Atlas.ti a partir de 10 entrevistas
12/17
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável impactados
- 01
O desafio sistêmico
Mais de 33 milhões de pessoas em insegurança alimentar grave no Brasil, cadeias longas que descartam mais de 60% das hortaliças e periferias urbanas dominadas por ultraprocessados. A aquaponia reduz em até 90% o uso de água e entrega proteína e hortaliças sem solo — mas o gargalo real não é a bomba d'água: é o ecossistema de serviços, capacitação e viabilidade financeira ao redor do artefato.
- Insegurança alimentar agravada no Norte e Nordeste
- Food miles: até 4 dias de transporte até o consumidor
- Desertos e pântanos alimentares nas periferias urbanas
- 02
Imersão e pesquisa qualitativa de campo
Estudo de múltiplos casos em três realidades socioterritoriais de Pernambuco, com entrevistas em profundidade e observação participante para testar reprodutibilidade e resiliência dos sistemas.
- Ibimirim (Sertão): SERTA e projeto agrovoltaico — resiliência hídrica e prototipagem de baixo custo
- Glória do Goitá e Orobó (Agreste): aquaponia comunitária e comercial com a INMED — insumos, filtros e réplica autônoma
- Recife (periferia urbana): Alto José do Pinho e Vila Santa Luzia — 600 quintais produtivos, espaço restrito e coesão social
- 03
Rigor analítico: processamento e síntese
Análise de Conteúdo (Bardin, 2011) com transcrição assistida por IA e codificação sistemática no Atlas.ti, organizada em três eixos temáticos: Sustentabilidade (242 ocorrências), Segurança Alimentar (159) e Design & Contexto (78).
- Aquisição de insumos (62x) e acesso a recursos (53x) lideram as menções
- Produtividade, diversificação e soberania alimentar no eixo de segurança alimentar
- Entendimento do contexto local como código dominante no eixo de design
- 04
Principais achados de pesquisa
A escuta ativa derrubou a premissa de que o problema era automação. O que mantém um sistema vivo é serviço contínuo, insumo disponível e aderência cultural.
- Tecnologia doada sem assistência técnica e reposição de insumos vira sucata após a primeira falha
- Mudas e alevinos são o gargalo logístico crítico em contextos urbanos e periféricos
- PANCs e ervas medicinais aumentam engajamento e abrem beneficiamento (licores, xaropes, extratos)
- Módulo familiar eficiente a ~R$ 2.000 já viabiliza retorno nutricional e renda via feiras e restaurantes
- 05
A solução: arquitetura de PSS agroalimentar
Um modelo conceitual de Sistema Produto-Serviço gerido por uma instituição centralizadora de impacto social, com 16 diretrizes distribuídas em quatro pilares: Educação & Conscientização, Design & Estratégia, Tecnologias de Cultivo e Segurança Alimentar & Política.
- Educação: formação agroecológica, reeducação alimentar e beneficiamento de produtos
- Estratégia: gestão centralizada, mapeamento de renda, espaços críticos, design adaptativo e turismo de experiência
- Cultivo: cartilhas open-source, hubs comunitários, mutirões, central de insumos, assistência técnica como serviço e venda de kits
- Política: pesquisa contínua de culturas e articulação com PAA, cozinhas solidárias e merenda escolar
- 06
Taxonomia e modelos de monetização
Cinco categorias de PSS conectam oferta tangível, serviço e receita — de venda direta de kits a fazendas urbanas com gestão terceirizada e consultoria pura.
- Produto puro: kits, bombas e produção — venda B2B/B2C
- Orientado ao uso: módulos familiares em comodato com assinatura de manutenção e insumos
- Orientado ao serviço: módulos comunitários e escolares monetizados por aula ou fomento público
- Orientado ao resultado: fazendas urbanas com contrato por volume produzido
- Serviço puro: consultoria técnica, logística verde e horticultura terapêutica
Impacto
Estruturar a aquaponia como Sistema Produto-Serviço impacta diretamente 12 dos 17 ODS da ONU e mostra que metodologias de design — Double Diamond, proposta de valor, PSS — resolvem problemas complexos de política pública e governança socioambiental, não apenas interfaces.
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